Stagio e impasti carnei
Una stagionatura perfetta
In questa famiglia raccogliamo i preparati che, aggiunti alla carne selezionata dal produttore, favoriscono la maturazione, la stagionatura e tutti i processi di trasformazione naturale che la materia prima di partenza subisce per diventare un prodotto stagionato di altissima qualità, con la giusta consistenza, la compattezza della fetta quando necessaria, il gusto ricercato.
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STAGIO FORTE R 040 SA
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STAGIO R 037 SA
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STAGIO R 038 SA
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WINCO SLS 002 SA
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WINCOMEAT 2500
Descrizione
Il gruppo di prodotti STAGIO è specificatamente orientato al condimento ed alla miscelazione con carni macinate destinate alla produzione di Salumi Stagionati. Le miscele contengono i prodotti funzionali che, abbinati e bilanciati:
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Proteggono il prodotto finito da proliferazioni microbiche sgradite durante la stagionatura.
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Sviluppano il gusto e l'aroma desiderato.
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Aumentano, migliorano, la coesione del macinato e la compattezza della fetta, evitando inoltre che il prodotto finito diventi troppo duro o secco.
Qualità
La famiglia STAGIO è nobilitata da versioni a BASSO TENORE DI SODIO e prive di nitrati e nitriti, per ottenere prodotti più sani, più rispettosi della salute dei consumatori, più in linea con le nostre idee di qualità e rispetto dei consumatori.
Note informative
Tutti i prodotti della linea STAGIO sono OGM e GLUTEN free.